虾仁海胆蟹粥的材料和做法步骤

现在是冬季进补的时候，冬季人体较为容易缺少维生素和无机盐，所以感觉燥痒同时容易得各种炎症和皮肤病。在冬季用些维生素和无机盐含量高的食物最能调养身体，今天我们推荐给大家的虾仁海胆蟹粥，这道粥鲜美营养丰富，下面来看看虾仁海胆蟹粥的做法。

虾仁海胆蟹粥的做法

一、虾仁海胆蟹粥的用料
虾仁海胆蟹粥准备虾仁一百克，海胆两只，梭子蟹两只，粳米八十克，姜，盐，醋，罗勒，胡椒，黄酒和香菜作为配料，需要准备少许即可。

二、虾仁海胆蟹粥的做法
第一步：将新鲜的基围虾洗净去头，去壳后挑去内脏虾线。
第二步：虾处理好后将虾用刀背拍扁后，碾压成为虾蓉。
第三步：虾蓉放入碗中加入些盐，姜末用手抓匀后腌制起来。
第四步：将粳米淘洗干净用砂锅加水浸泡二十分钟。
第五步：将梭子蟹的表皮清洗干净后去除腮和胃，之后剁成为蟹块。
第六步：姜和香菜都切碎待用。
第七步：将海胆的黄剥下后待用。
第八步：白粥煮好后，放入虾蓉，和梭子蟹，再加入些姜丝，调入少许黄酒，小火慢慢煮十分钟。
第九步：粥好后放入海胆黄，罗勒叶和少许醋，胡椒粉即可。